USO: Alimenticio
SINÓNIMO: Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico
CAS: 77-92-9
Fórmula: C₆H₈O₇
DESCRIPCIÓN: Polvo blanco, cristalino, sin aroma.
APLICACIONES: Anticoagulante. Acidulante en bebidas, confitería, sales efervescentes. Para ajustar pH en alimentos y como antioxidante. Se emplea en productos de limpieza, productos de cuidado personal. En la industria del papel. Como agente secuestrante para remover trazas de metales. También tiene aplicaciones agrícolas.